Hotel Weiden: Weniger ist mehr

Nadja und Georg Niederl verlangen viel von ihren Gästen. Wenig zu machen und das eigene Tempo zu drosseln. Erholung zu finden, richtige Erholung, nicht vollgestopft mit irgendwelchen To-dos, dafür mehr To-be. Eigentlich Dinge, die so einfach klingen, uns aber oft so große Überwindung kosten. Den Namen „Weiden“ haben die beiden bewusst als Verb für ihr Hotel gefunden. Es steht genau für diese Gefühl. Zudem liegt das Hotel an der Rohrmooser Weide, gleich gegenüber offenbart sich eine große Almwiese, im Winter ein verschneites Wunderland und das ganz nahe an Schladming.

"Das Schönste wäre, wenn die Menschen irgendwann einmal sagen würden: ,Ich fahr weiden‘ und nicht ,in den Urlaub‘“, schmunzeln die Gastgeber. Ihre Geschichte beginnt im Jahr 2007. Da haben Nadja und Georg den Rohrmooserhof von Georgs Eltern übernommen. Ein erfolgreiches, gut laufendes Hotel bei Schladming. Im Winter voll mit Skifahrern und Skifahrerinnen, im Sommer voll mit Wanderern. Doch den Niederls war von Anfang an klar, dass sie auch viel Zeit mit ihren Töchtern verbringen wollen. „Wir wollten es luftiger, simpler, mehr Freiheit und Flexibilität für unsere Gäste und für uns privat natürlich auch. Unser Leitgedanke war von Beginn an: Alles, was wir brauchen, ist weniger.“ 2021 ging der alte Rohrmooserhof in Ruhestand, Nadja und Georg gestalteten mit ihrem Komplettumbau ihre Vision. Ursprünglich wollten sie nur ein paar schöne neue Zimmer bauen. Nach dem Musterzimmer fragten sie sich allerdings: „Ist das alles?“ Und kamen zu dem Entschluss – „ist es nicht – irgendwie machen im Viersternesegment alle das Gleiche!“ Deshalb machen sie es jetzt anders. 

„Bei uns ist nicht jeden Tag alles verfügbar“, sagt Nadja und meint damit die flexible Kulinarik. Eine klassische Halbpension mit Sechs-Gänge-Menü und sonstigem Chichi bekommst du im Hotel Weiden nicht, „wir haben bewusst manchmal tagelang kein Fleisch, dafür mehr Abwechslung“. In der Smart Kitchen kann „gegabelt und geschöpft“ werden, nach Herzenslust am Buffet zum Selbernehmen und als Take-away in eine der 17 Suiten und 17 Apartments mit Küche zur Selbstverpflegung – entweder zum Teilen am Tisch oder fertig garniert in hübschen Rex-Gläsern.
Was abends auf die Teller kommt, steht auf dem Wochenplan, einzige Konstante: freitags ist Fleischfreitag. Wer will, kann die Gerichte von der kleinen Á-la-carte-Karte genießen. Du als Gast entscheidest, ob du im Hotel isst oder auswärts. „Wir haben viele Rückmeldungen von Gästen bekommen, die sich beim Wandern auf der Alm am Nachmittag stärken und abends dann keinen Hunger haben. Es wäre doch schade, auf den super Kaiserschmarrn zu verzichten, nur weil man das Abendessen mitgebucht hat. Im Weiden zahlst du nur, was du auch konsumierst“. Fazit: Man muss dem Gast nicht immer alles und ständig bieten. Dafür das, das da ist, in bester Qualität.

Auch das „Langeweiden“ ist aus dem „Weniger ist mehr“-Gedanken entstanden. Für die Niederls ist die Langeweile genauso wichtig zur Erholung wie Neues zu entdecken. Beides brauchen Körper und Seele. Mit der Gesundheit kennt sich Nadja aus. Sie ist ausgebildete TCM-Ernährungsberaterin und Kräuterpädagogin, Basen- und Heilfasten haben bei ihr Tradition. Jeden Morgen tischt sie ein warmes TCM Frühstück auf. Nadja leitet Kochkurse, Kräuterwanderungen, die Kräuterwerkstatt. Da werden Produkte wie Parfums, Kräutersalz, Anti-Faltencremes, Tees, Gesichtswasser hergestellt.
Den Begriff Selfness verwenden die beiden als sinnstiftendes Upgrade zur Wellness. Nadja hat ihre Kompetenz aus den Bereichen der TCM und TEM zur eigenen Selfness-Marke und Gesundheitslinie gemacht. Die passenden Angebote, die das Weiden rund ums Jahr anbietet, reichen von Retreats rund um TCM, Yoga, TEM, Wyda und Resilienz bis hin zu QiGong. Es geht immer darum, Inputs, Ideen und Anregungen zur Lebensstilveränderung zu geben. Nicht, weil es modern wäre, sondern aus persönlicher Überzeugung, „wir leben das auch privat so."

Kommen wir zu den Kindern zurück. Seit über zehn Jahren veranstalten die Niederls mit dem Verein Herzkinder Österreich ein Feriencamp für Kinder im Hotel. Das bietet acht- bis vierzehnjährigen Herzkindern Platz für Abenteuer und Spaß, Selbständigkeit und Aufarbeitung, mit Geschwistern, aber ohne Eltern.  „Schon nach dem ersten Camp haben uns die Kinder mit einem herzlichen Lob, einem fünften Stern in Form eines Herzens ‚ausgezeichnet‘“. Seitdem ist dieses als herzförmiges I-Tüpfelchen in ihrem Logo verankert. Und: Von jeder Rechnung im Weiden geht 1 Euro automatisch an den Verein Herzkinder. Der Gesamtscheck wird beim Feriencamp übergeben – übrigens schon das zwölfte Mal.